小趙是我鄰居，去年她在北京開了家小餐館，原本以為只要租好店、裝修到位，再把手續(xù)辦一辦就能開門迎客。結(jié)果她跑去市場監(jiān)管局一問，說現(xiàn)在已經(jīng)不辦食品衛(wèi)生許可證了，這讓她一下懵了，還以為自己被忽悠了。

部門不統(tǒng)一，過去辦個(gè)證能跑斷腿

以前像小趙這樣的餐飲店主，要跑衛(wèi)生局辦衛(wèi)生許可證，還得去工商局辦營業(yè)執(zhí)照，每個(gè)證件都要準(zhǔn)備一堆材料。監(jiān)管也不統(tǒng)一，今天這個(gè)部門來查廚房，明天那個(gè)單位來問你進(jìn)貨渠道，整得人焦頭爛額。最難的是，有時(shí)這邊還沒批完，那邊又讓你補(bǔ)材料，特別浪費(fèi)時(shí)間。

取消多頭辦證，是為了減輕商戶負(fù)擔(dān)

到了2016年，國家開始簡政放權(quán)，把飯館、酒吧、茶館這些場所的衛(wèi)生許可證取消了，改成統(tǒng)一的食品經(jīng)營許可證。這下辦證流程一下子簡單了，不需要來回跑多個(gè)部門，只要去市場監(jiān)管局一口氣申請就行了。原來分散在不同部門的監(jiān)管任務(wù)，也交由食藥監(jiān)一家單位來管，大家的責(zé)任也清楚多了。

原來食品許可證是按環(huán)節(jié)分工的

小趙原來以為食品行業(yè)只需要一個(gè)證，后來她一查，才知道其實(shí)不同環(huán)節(jié)要辦的證還不一樣。食品如果是自己生產(chǎn)的，需要食品生產(chǎn)許可證，如果只是賣別人做好的食品，就辦食品經(jīng)營許可證。以前的餐飲服務(wù)許可證也合并到了食品經(jīng)營許可證里，所以現(xiàn)在她這種開餐館的情況，只需要辦好食品經(jīng)營許可證就夠了。

不發(fā)衛(wèi)生許可證≠不查衛(wèi)生

剛聽說不辦衛(wèi)生許可證的時(shí)候，還以為政府對衛(wèi)生要求放松了，其實(shí)恰恰相反?，F(xiàn)在是從“只看有沒有證”轉(zhuǎn)變?yōu)椤翱茨銓?shí)際干得怎么樣”。食藥監(jiān)會(huì)不定期上門抽查廚房衛(wèi)生、食材來源，發(fā)現(xiàn)問題會(huì)直接整改，甚至列入黑名單，一旦公示出去，顧客都不敢來了。

新政策下，商戶得到不少實(shí)惠

窗口只跑了一次，材料也不多，更重要的是，她再也不用擔(dān)心哪個(gè)部門來回踢皮球了，出了問題就是市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)到底。政策透明，辦事方便。

開餐飲店還需要衛(wèi)生許可證嗎？

不需要了，已經(jīng)合并進(jìn)食品經(jīng)營許可證，直接申請這個(gè)證就行。

食品生產(chǎn)許可證和食品經(jīng)營許可證有啥區(qū)別？

生產(chǎn)的是做食品的（如糕點(diǎn)廠），經(jīng)營的是賣食品的（如便利店、餐館），兩者申請單位和材料不一樣。

以前的衛(wèi)生許可證還在有效期內(nèi)，還能用嗎？

已經(jīng)統(tǒng)一停止使用，需要重新申請食品經(jīng)營許可證。

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