我的表弟阿杰去年開(kāi)了一家比薩店，租鋪面、買設(shè)備，然而沒(méi)過(guò)多久，原租戶留下的排煙管道不符合要求全部拆除和改造，預(yù)算瞬間翻倍，申辦證照時(shí)多次往返才補(bǔ)齊材料，開(kāi)業(yè)時(shí)間被一拖再拖，前期房租和裝修費(fèi)用不斷上升。

食品行業(yè)啟動(dòng)資金要提前算清

啟動(dòng)資金除了房租、裝修和設(shè)備，真正構(gòu)成壓力的往往是被忽略的“隱性支出”，餐飲行業(yè)對(duì)設(shè)備要求高商用烤箱、冷藏柜、面團(tuán)準(zhǔn)備設(shè)備等都是核心投資，還需要準(zhǔn)備足夠的備用金，用于前期的人員工資、初期原料采購(gòu)、水電雜費(fèi)等日常開(kāi)支。

食品行業(yè)位置決定你創(chuàng)業(yè)成功與否

選址關(guān)系到客流，餐飲行業(yè)對(duì)場(chǎng)地要求高，煙道、排水、電力負(fù)荷等必須滿足實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求，在租下店鋪前需要確認(rèn)該位置是否允許從事餐飲業(yè)務(wù)并與業(yè)主確認(rèn)排煙和排水系統(tǒng)是否符合現(xiàn)行要求。

裝修設(shè)備控制投入

裝修階段應(yīng)該將預(yù)算集中在最關(guān)鍵的部分，讓資金用于真正提高顧客體驗(yàn)和效率的環(huán)節(jié)，餐飲行業(yè)裝修不需要過(guò)度豪華但操作間布局、動(dòng)線流暢度、衛(wèi)生條件則必須達(dá)到要求，設(shè)備配置更需謹(jǐn)慎，高溫烤箱、冷藏設(shè)備等影響產(chǎn)品品質(zhì)的設(shè)施必須品質(zhì)過(guò)硬而非核心設(shè)備可根據(jù)預(yù)算靈活配置。

證照辦理是開(kāi)店前的關(guān)鍵步驟

《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》是基本要求，在申請(qǐng)食經(jīng)營(yíng)相關(guān)證照時(shí)會(huì)有工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查看確認(rèn)設(shè)備擺放合理、環(huán)境整潔、排煙排污正常，并要求經(jīng)營(yíng)者做好食品安全制度和流程準(zhǔn)備，多個(gè)城市已經(jīng)推出辦理整合服務(wù)，將多項(xiàng)材料歸在同一平臺(tái)處理，使創(chuàng)業(yè)者可以一次提交材料完成多個(gè)申請(qǐng)流程。

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