上個(gè)月小雨準(zhǔn)備在北京開一家小型食品店，裝修收尾后，她帶著滿心期待在店里擺放第一批產(chǎn)品，從餅干到飲料幾乎全是提前包裝好的食品，她知道如果要正式營業(yè)需要先申請《食品經(jīng)營許可證》，但是銷售預(yù)包裝食品為什么需要《食品經(jīng)營許可證》？
預(yù)包裝食品指那些提前定量裝好，并在密封包裝中直接提供給消費(fèi)者的食品，其核心在于分量固定、包裝固定，消費(fèi)者購買時(shí)無法拆分只能按包裝完整購買，食品在送達(dá)銷售場所之前，已經(jīng)完成加工、包裝，并標(biāo)注了凈含量、成分信息以及保質(zhì)期。
一袋標(biāo)著凈含量的大米、一瓶密封飲料、一盒包裝完整的糖果，都屬于預(yù)包裝食品。
糧食加工品是常見的一類，包括各種規(guī)格的包裝主食，從面粉到掛面。第二類是油脂類產(chǎn)品，常見的瓶裝油都在此列。第三類是肉制品和乳制品，大部分經(jīng)過密封處理的肉類即食產(chǎn)品、奶類飲品都在其中。第四類是飲料及冷凍食品，從密封水到冰淇淋，均屬于預(yù)包裝食品。第五類是方便食品和烘焙類零食。第六類是糖果與酒類，包括獨(dú)立包裝糖果以及密封瓶裝酒。
盒裝零食、瓶裝調(diào)味品、袋裝堅(jiān)果，各有不同，卻都符合預(yù)包裝食品的基本條件。
銷售預(yù)包裝食品必須取得《食品經(jīng)營許可證》，這是因?yàn)殇N售食品的場所需要達(dá)到一定的衛(wèi)生和管理要求，確保食品在運(yùn)輸、存放和銷售過程中不被污染。
店鋪需要按規(guī)定記錄食品的來源和供貨批次，避免來源不明的產(chǎn)品流入市場，還要設(shè)置合適的儲存環(huán)境避免高溫潮濕導(dǎo)致食品變質(zhì)，同時(shí)要在店內(nèi)展示許可證。
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