水果茶店的選址幾乎決定了能不能生存。北京這樣的城市，核心商圈或者學(xué)校周邊的店面最受歡迎，一個(gè)30平米的小店，月租金在1萬(wàn)元上下，如果在商場(chǎng)或者地鐵口，可能需要兩三萬(wàn)元。租金通常要提前交三個(gè)月，還需要押金，算下來(lái)開(kāi)店第一步至少要準(zhǔn)備6萬(wàn)元以上的房租。

裝修投入不能忽略

水果茶店講究氛圍感，清爽明亮的裝修容易吸引年輕人，簡(jiǎn)單的墻面粉刷和燈箱設(shè)計(jì)，大概2到3萬(wàn)元，如果要做成網(wǎng)紅風(fēng)格，加一些木質(zhì)桌椅和特色墻面，5到8萬(wàn)元很常見(jiàn)，如果預(yù)算充足還可以做主題設(shè)計(jì)，投入甚至超過(guò)10萬(wàn)元。

設(shè)備成本占比不小

水果茶制作離不開(kāi)設(shè)備，榨汁機(jī)、制冰機(jī)、封口機(jī)、冷柜，這些都是必需的，一臺(tái)制冰機(jī)價(jià)格在5000元左右，冷藏展示柜大約7000元，榨汁機(jī)和封口機(jī)一共需要1萬(wàn)元上下，加上其他小型設(shè)備，總預(yù)算在3到5萬(wàn)元之間。

食材成本影響毛利

水果茶的核心在于水果和茶，新鮮草莓、芒果、檸檬這些，按當(dāng)天采購(gòu)來(lái)算，每杯飲品的水果成本在5到8元，茶葉和輔料大約再加2元，按照市場(chǎng)售價(jià)，一杯20到25元的飲品，毛利率可以達(dá)到六成以上，不過(guò)水果容易壞，銷量不足就會(huì)導(dǎo)致浪費(fèi)。有人每天進(jìn)貨太多，結(jié)果壞掉一半，白白虧了成本。

人工支出不可缺少

即便是小店也至少要配兩個(gè)人，一人制作一人收銀加輔助，北京的人工成本相對(duì)較高，全職員工月薪在4000到6000元之間，如果有兼職，按小時(shí)算也要兩三千，一個(gè)30平米的小店，人工支出每月大約1萬(wàn)元以上。

總體投資需要多少

綜合算下來(lái)，在北京開(kāi)一家30平米左右的水果茶店，租金（半年）：6萬(wàn)元、裝修：5萬(wàn)元、設(shè)備：4萬(wàn)元、首批原材料：2萬(wàn)元、人工（3個(gè)月）：3萬(wàn)元、推廣：1萬(wàn)元、其他雜費(fèi)和流動(dòng)資金：2萬(wàn)元、整體投資大約需要23萬(wàn)元。

回本周期要算清楚

假設(shè)每天能賣出200杯，每杯均價(jià)20元，日營(yíng)業(yè)額4000元，一個(gè)月能做到12萬(wàn)元。如果扣除成本，每月凈利潤(rùn)在3到4萬(wàn)元之間，大概8個(gè)月到1年可以回本。但如果銷量只有一半，回本周期就要延長(zhǎng)到兩年以上。

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