小李在開饅頭店的第一天，凌晨4點(diǎn)半就起床了，五點(diǎn)到店后，和媳婦一起開始準(zhǔn)備今天的工作。媳婦負(fù)責(zé)做圓饅頭和刀切饅頭，而小李則負(fù)責(zé)卷花卷。他本以為自己在家卷花卷是老手了，沒想到這種硬邦邦的酵面饅頭面團(tuán)，根本不像家里的軟面那么好操作，簡直是力氣活兒！

做酵面饅頭不僅要掌握好時間，還要精準(zhǔn)控制堿的量。堿少了饅頭會發(fā)酸，堿多了饅頭又會發(fā)黃。小李和媳婦手忙腳亂地完成了第一蒸車的饅頭，蒸好后開蒸箱的瞬間，就像開盲盒一樣緊張。還好，這一鍋饅頭看起來光滑又發(fā)得很好，心里總算松了口氣。

早上6點(diǎn)多，小李發(fā)現(xiàn)店里的客流量特別集中，幾乎都是家長送孩子上學(xué)時順便買饅頭的。她還注意到，送孩子上學(xué)的大多是爸爸們，這讓他覺得很有趣。

保持工作熱情和健康的心態(tài)非常重要。適當(dāng)?shù)男菹⒑驼{(diào)整工作節(jié)奏，有助于保持長期的動力。

小李每天早上4點(diǎn)多就要準(zhǔn)備今天的工作了，需要提前把饅頭花卷蒸出來，然后好等到早晨顧客來了可以吃到香甜的饅頭，然后下午才會有空歇一歇，因?yàn)樵谕盹堉斑€會有一波顧客。

小企業(yè)在經(jīng)營過程中會遇到各種挑戰(zhàn)，控制生產(chǎn)的細(xì)節(jié)、應(yīng)對繁忙的高峰期以及保持長期工作的動力。

作為工商企業(yè)的經(jīng)營者，還需要關(guān)注法律法規(guī)和市場的變化。特別是在食品類企業(yè)，食品安全和衛(wèi)生要求尤為重要。

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