阿甜一直想在北京做自己的小生意，她喜歡熱鬧也喜歡和人打交道，她看上了串串香，當(dāng)她和我說(shuō)起這個(gè)想法時(shí)還帶著一點(diǎn)小激動(dòng)，她發(fā)現(xiàn)做餐飲不僅是味道，后期的投入、成本管理、日常開(kāi)支、人員安排、申報(bào)事項(xiàng)都要算得清清楚楚。她擔(dān)心2026年的餐飲競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，開(kāi)一家串串香到底能不能賺到錢？

串串香店判斷能不能賺錢

2026年城市年輕人更喜歡輕松的聚餐方式，串串香這種形式依舊有市場(chǎng)，但關(guān)鍵在于每天的人流能否穩(wěn)定在一個(gè)可支撐成本的范圍，客流一旦穩(wěn)定下來(lái)，后期的進(jìn)貨安排、人員排班和整體運(yùn)營(yíng)都會(huì)變得順暢。

做食品主要還是看店面位置

餐飲行業(yè)趨勢(shì)越來(lái)越明顯，客流高度集中在辦公區(qū)、交通點(diǎn)、社區(qū)密集區(qū)，選擇位置的過(guò)程中，越是視覺(jué)突出、人流流動(dòng)性強(qiáng)的區(qū)域，越容易讓路人產(chǎn)生進(jìn)店的沖動(dòng)，雖然租金會(huì)更高，但客流能明顯抵消成本壓力。

前期投入不算小，需要規(guī)劃好資金

串串香雖然看上去簡(jiǎn)單，但前期投入內(nèi)容不少，裝修、鍋具、冷柜、調(diào)料、桌椅，到食材運(yùn)輸、前期宣傳，每一項(xiàng)都占預(yù)算。

串串香成本決定利潤(rùn)空間多少

串串香的利潤(rùn)并不是來(lái)自單一環(huán)節(jié)，而是綜合計(jì)算的結(jié)果，主要成本包括食材采購(gòu)、人工開(kāi)支、房租支出、消耗品和日常運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，咱們這邊的食材價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，但人工支出和店面費(fèi)用仍是占比最大的部分只要客流充足這些成本就能被攤薄。

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