最近市場監(jiān)管總局發(fā)布了新的《網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務提供者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》，其中提到外賣平臺將對無堂食商家加專屬標識。

平臺要承擔更多責任

這份征求意見稿的重點之一是讓外賣平臺承擔更多食品安全管理責任，過去很多問題都出在平臺審核不到位，有的商家缺少資質(zhì)卻能開店還有一些店鋪地址和實際經(jīng)營場所不一致，新規(guī)要求平臺必須建立食品安全管理制度，對入網(wǎng)餐飲商家進行嚴格審核和抽查，還要把商家的經(jīng)營資質(zhì)、門店名稱、取餐地址等信息持續(xù)公示在平臺上。

一證一店杜絕重復開店

新規(guī)中提到的“一證一店”模式，是針對過去一些商家用同一營業(yè)執(zhí)照在多個店鋪開外賣賬號的情況，這樣做容易造成監(jiān)管混亂也讓食品來源難以追溯，今后每個餐飲服務提供者只能用一份經(jīng)營資質(zhì)在一個平臺開設一家網(wǎng)店。

“無堂食”商家加注專屬標識

這次征求意見稿中最受關注的部分就是“無堂食商家”要被單獨標注，很多小型餐飲店專做外賣，沒有堂食區(qū)域，這類商家如果不加說明，消費者容易誤以為是有實體堂食的正規(guī)餐廳，新規(guī)要求平臺必須為這類商家加注醒目的專屬標識并規(guī)定展示位置和頁面格式，讓消費者能直觀看到。

明廚亮灶，線上也要透明

過去“明廚亮灶”多用于堂食餐廳，顧客能看到后廚情況，如今新規(guī)要求“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，也就是說外賣商家要通過視頻、照片等形式讓顧客在線上能了解廚房的衛(wèi)生狀況和制作過程。

第三方配送也納入監(jiān)管

外賣配送員很多屬于第三方公司，新規(guī)要求平臺要明確這些配送單位的食品安全責任，確保餐食在配送過程中不被污染、保溫措施得當。

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