北京的夏天，街邊總能看到新開的餐飲店門口排起長隊，一次在商場吃漢堡時，發(fā)現(xiàn)一家店的奶茶和漢堡搭配起來很受年輕人歡迎，于是想開一家“漢堡+奶茶”復(fù)合店的想法，然后遍開始去市場看設(shè)備、問供應(yīng)商、計算租金、了解相關(guān)營業(yè)手續(xù)。

預(yù)算要清楚，錢花在哪一目了然

店鋪租金、裝修費用和設(shè)備原料，北京的核心商圈小店月租大約在2萬到5萬元，外加1萬到3萬元的押金，簡單裝修費用至少5萬到8萬元，前期設(shè)備采購加首批原料一般需要10萬到15萬元。

設(shè)備選得好，運營才輕松

漢堡部分需要商用烤箱、油炸機(jī)、冷藏柜、不銹鋼操作臺等，奶茶部分常見的是封口機(jī)、搖搖機(jī)、制冰機(jī)、保溫桶，以及冷藏展示柜，根據(jù)品牌和新舊程度，整套設(shè)備花費從8萬到15萬元不等。

資質(zhì)都需要辦理什么？

漢堡奶茶店屬于餐飲類經(jīng)營，需要辦理營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，還要通過衛(wèi)生與消防檢查，營業(yè)執(zhí)照在北京的辦理周期大約3至5個工作日，食品經(jīng)營許可證則需準(zhǔn)備場地平面圖、設(shè)備布局、衛(wèi)生制度等材料，審批時間一般在10個工作日左右。

原料和供應(yīng)鏈

漢堡用的面包胚、肉餅、芝士、醬料，奶茶用的茶葉、奶精、糖漿、水果，最好選擇長期穩(wěn)定的供應(yīng)商，簽訂供貨周期和價格保障協(xié)議，這樣才能保證口感和成本的可控性。

人員需要配備多少合適呢？

一家15到20平方米的小型漢堡奶茶店，通常需要2到4名員工，包括廚房制作和前臺收銀，人工成本在北京約每人每月5000到8000元不等，如果店主自己參與經(jīng)營，可以減少人力支出。

本文鏈接: http://www.kmabj.cn/mfwz/2363.html 未經(jīng)授權(quán),禁止轉(zhuǎn)載。