北京昌平的一處社區(qū)經(jīng)營(yíng)著一家不足五十平米的水果超市，店主每天去批發(fā)市場(chǎng)拉水果，剛開業(yè)那幾個(gè)月生意非常不錯(cuò)，尤其是夏天，西瓜、櫻桃、葡萄銷量飛快，現(xiàn)在開始嘗試引入線上訂單、自建配送，甚至還拓展了鮮切水果和果汁。
如今開一家生鮮水果超市，能不能賺錢已經(jīng)不能靠人流大、地段好來(lái)判斷，而要看整體供應(yīng)鏈、銷售模式和成本控制能力。傳統(tǒng)水果超市單靠線下零售競(jìng)爭(zhēng)力越來(lái)越弱，可以嘗試線上銷售、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、自建配送、短保商品疊加等模式，把利潤(rùn)最大化。
生鮮水果超市屬于食品零售類門店，最基本要辦理兩個(gè)證件是營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門核發(fā)，經(jīng)營(yíng)范圍中需包括食品銷售，食品經(jīng)營(yíng)許可證則主要由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所審批，重點(diǎn)審核經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、儲(chǔ)存條件、衛(wèi)生設(shè)施是否達(dá)標(biāo)。
無(wú)論是新鮮水果還是鮮切產(chǎn)品，只要涉及食品售賣，就要遵守基本的食品安全操作流程。包括保持冰箱溫度、分區(qū)存儲(chǔ)、員工持證上崗、貨品保質(zhì)期管理等。
開水果超市雖然不算高利潤(rùn)項(xiàng)目，但賬務(wù)管理就不能馬虎，商戶需要按月報(bào)稅，涉及進(jìn)銷存記錄、進(jìn)貨單據(jù)、銷售臺(tái)賬、員工薪酬等內(nèi)容。
個(gè)體戶，只需申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證、租賃合同、現(xiàn)場(chǎng)平面圖等基本材料，若是注冊(cè)公司，還需要提供公司章程、法人身份證明、公章備案等。
小旗覺得，只要涉及企業(yè)，最好是找一家代賬公司來(lái)管理你的財(cái)務(wù)，別后期出現(xiàn)麻煩。
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