老劉退休后在家閑不住，總想著找點事做。一天，他和老伴逛街時，看到一家餛飩店里顧客絡繹不絕，瞬間來了興趣。開家餛飩店怎么樣？成本不高，人流大的話應該能賺不少吧？

在北京開餛飩店的第一步是找個合適的位置

老劉的餛飩店選在了一個居民區(qū)附近，早晚人流都不少。比如上班族早晨趕時間，來碗熱氣騰騰的餛飩是他們的首選，晚上附近的居民帶孩子出門散步，順便來店里點上一碗夜宵，生意還算穩(wěn)定。

小生意的大智慧

餛飩的成本不高，每碗大約2元左右，但售價卻能賣到15元左右。這看似差價不大，但一天賣個兩三百碗，一天的毛利也有三四百元。

在批發(fā)市場直接買肉餡和餛飩皮，比零售價格便宜不少，同時也要避免浪費食材，每天根據銷量合理備料，既新鮮又節(jié)約。

豐富菜單抓住顧客的胃

開了一段時間后，老劉發(fā)現(xiàn)光靠餛飩有點單調，很多顧客吃過幾次就不來了。他靈機一動，開始增加其他餐品，比如小籠包、豆?jié){、皮蛋瘦肉粥、茶葉蛋等。結果，不少顧客點了餛飩，還會順便來個搭配套餐，收入明顯提高了。

一年餛飩店的收入是多少？

餛飩店的收入雖不算高，但如果經營得當，每月掙四萬塊左右還是可以的。這是在北京周邊五環(huán)外了，一個月毛收入大概在4萬元左右，扣掉房租、人工和食材成本，凈利潤還有一萬五到兩萬元左右。不過這樣的收入也跟地點和個人經營能力密切相關。

開餛飩店投入小，見效快，但如果不愿意吃苦耐勞或者沒選對位置，可能也賺不了多少錢。

需要注意的事

開餛飩店需要辦理《食品經營許可證》，同時要注意衛(wèi)生條件達標，還需要向市場監(jiān)管部門備案。如果提供粥類、涼菜等多樣化食品，還需要額外的設備投入以及相應的經營資質。

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