小王從小就愛(ài)吃鹵味，父母的手藝在街坊鄰居中很有名氣。他一直有個(gè)夢(mèng)，想開(kāi)一家屬于自己的鹵味店。2024年，他懷揣著全部積蓄開(kāi)了人生第一家店，滿腔熱情卻抵不過(guò)現(xiàn)實(shí)的無(wú)情，8個(gè)月后店鋪倒閉。
小王第一次開(kāi)店選址在一條冷清的巷子里，他以為租金低能節(jié)省成本，結(jié)果客流量稀少，連房租都掙不回來(lái)。后來(lái)他學(xué)會(huì)了觀察地段，第二家店選在菜市場(chǎng)門(mén)口，人流量大，直接翻盤(pán)。
適合開(kāi)鹵味店的地方包括菜市場(chǎng)附近、繁華商業(yè)街、學(xué)校門(mén)口或居民小區(qū)。簽合同前，記得查看房產(chǎn)證，留復(fù)印件，合同一定要規(guī)范，避免糾紛。
小王在簽第一家店的租房合同時(shí)，沒(méi)問(wèn)清楚房子能不能辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，結(jié)果開(kāi)業(yè)不到一個(gè)月被查封。后來(lái)他簽合同前，都會(huì)確認(rèn)房子能不能經(jīng)營(yíng)餐飲，并明確寫(xiě)進(jìn)合同里。
簽合同前，問(wèn)清楚兩個(gè)問(wèn)題：①房子是否能辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照；②是否允許餐飲經(jīng)營(yíng)。
小王第一次開(kāi)店，營(yíng)業(yè)執(zhí)照拖了一個(gè)月才下來(lái)，導(dǎo)致店鋪不能正常營(yíng)業(yè)，虧了好幾萬(wàn)。第二次開(kāi)店時(shí)，他提前辦好了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證和食品經(jīng)營(yíng)許可證，開(kāi)業(yè)一切順利。
小王第一次隨便找人做了個(gè)招牌，結(jié)果沒(méi)申請(qǐng)就被拆了。后來(lái)他拿著營(yíng)業(yè)執(zhí)照找廣告公司設(shè)計(jì)好招牌，再去城市管理局申請(qǐng)審批，招牌一掛上就吸引了不少顧客駐足。
小王第一次開(kāi)店買(mǎi)了太多用不到的設(shè)備，比如高端蒸爐和大型冰箱，結(jié)果花了大價(jià)錢(qián)卻沒(méi)用上。后來(lái)他根據(jù)店鋪需求只采購(gòu)必要的操作臺(tái)、油煙機(jī)和冰柜，大大節(jié)省了成本。
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